粉茶のおいしい入れ方

粉茶は、茶葉が細かいため、蒸らし時間がいらないのが特徴です。

特に「お寿司屋さんの粉茶」は、急須を使わず、

茶こしのみで一気に淹れる事が多くみられます。

①　お湯が沸騰したら、湯飲みに注いで温めます。

　　茶こしから直接淹れるので、大きめの湯のみがおすすめです。

②　やかんやポットのお湯を適温（70度から80度くらい）までさまします。

③　湯飲みのお湯を捨てます。

④　茶こしに茶葉を入れます。 ひとり分は茶さじ1杯です。

　　（粉茶は茶葉が細かいので、目が粗い茶こしを使うと、

湯飲みに茶葉がたくさん入ってしまうことがあります。）

⑤　ゆっくり注ぐと、茶葉が蒸れてしまい、必要以上に渋くなってしまうため、

一気にお湯を注ぎます。