購入頂いたお客様より「wasaviさんの珈琲は美味しいですよね」と心温まるお言葉を沢山頂いております。そこで何故普通の珈琲と味が違うのか？簡単にご説明致します。
大きな点が２つあります。
１．wasaviが販売しているで珈琲豆が全てがスペシャリティ。
スペシャリティコーヒーとは？
SCAJ、SCAA、COE（カップ・オブ・エクセレンス）等が定める評価基準
（カッピングフォーム）で点数をつけて、80点以上のスコアで高得点評価を取った
珈琲豆をスペシャルティコーヒーと呼ぶのが一般的です。
SCAJでは、カップ・クォリティのきれいさ／甘さ／酸味の特徴評価／
口に含んだ質感／風味特性・風味のプロフィール／後味の印象度／
バランスの7項目で珈琲豆の評価を行います。
輸出国の公的機関による公正なる評価により「スペシャルティ」と認証されます。
２．珈琲豆の鮮度を大切にしてます。
wasaviでは毎週金曜日に焙煎しております。
大量仕入れによるコストダウンより利用者に満足頂き、貴重な「自分時間」を
心からホッとするホットな刻（とき）を感じて頂くことを優先しました。
また、発送直前に珈琲豆を挽き、挽きたての香りを逃さず長持ちさせるために
専用のアロマパックに入れて発送しております。
以上の2点に特に拘りながら「wasavi」のテーマである「侘び寂びを感じる究極の贅沢」
を感じて頂く事を日々心より願っております。
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