こんにちは、wasaviです。
先日、茎茶と粉茶のブレンド日本茶についての
ブログを書かせていただいたのですが
「試してみたらすごくおいしかったです！」
等のお話を早速店頭でしてくださり
とてもうれしかったです😊
そして今回は
ずっと気になっていた
茎茶をフライパンで焙じて作れる
自作ほうじ茶
を作ってみました
作り方
・フライパンのみを強火で加熱
・20秒ほどしたら火を止め用意した茎茶を入れます
・蓋をして2分待ちます
・2分経ったら強火でフライパンをあおりながら
茎茶を炒っていきます
・お好みの炒り加減の色味になったら火を止め
フライパンから移して完成
注意点
・火気使用の際は必ず換気を行ってください。
・火気使用時は引火するものが近くにないことを
必ず確認してから作業してください。
・火気使用の際はその場を離れず作業してください。
・中煎りと深煎りの際はすごく香りが出るので
十分に換気の上、作業することをおすすめします。
浅煎り、中煎り、深煎りのそれぞれに
全く違った特徴があったのですが
僕は個人的に深煎りがお気に入りでした！
茎茶特有の風味が
少しダシのような独特な風味になり
ただの濃いほうじ茶ではない味が
とても好みでした🍵
是非皆様もお好みのほうじ茶を作ってみてはいかがですか🍵
「侘寂wasavi」
東京都葛飾区東水元3-14-21
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